Какао-бобы перебираются вручную, обжариваются при низких температурах, очищаются, перемалываются с добавлением неочищенного тростникового сахара в меланжере с гранитными жерновами и коншируются 72 часа. Конширование – это перемешивание шоколада в теплом виде для получения более нежной текстуры и тонкого вкуса.

Такая бережная обработка и высокое содержание какао-бобов позволяют сохранить в ремесленном шоколаде максимальное количество полезных веществ и делают этот продукт не только вкусным, но и чрезвычайно полезным.

Ремесленный шоколад нормализует давление, повышает тонус и настроение, содержит большое количество антиоксидантов, благотворно влияющих на здоровье человека. Благодаря высокому содержанию какао-масла он оказывает положительное влияние на ЖКТ. В состав ремесленного шоколада входят только два компонента- какао-бобы и тростниковый сахар. Мы не добавляем в наш шоколад консервантов, ароматизаторов и эмульгаторов.

Вкус шоколада зависит напрямую от места произрастания сырья. Это продукт, обладающий терруарными признаками (терруар — это среда происхождения), придающими шоколаду разные оттенки вкуса, которые зависят от места произрастания какао-бобов. В нашей линейке вы можете попробовать шоколад, произведенный из какао-бобов Перу, Венесуэлы, Эквадора, Индии, Вьетнама, Никарагуа, Гватемалы, Ямайки, Кубы, Доминиканы.

Мы не стоим на месте и постоянно расширяем географию, дабы предоставить нашим покупателям возможность насладится изысканным вкусом шоколада разных стран.